Кулинарная помощь лентяйке

[experiment8or]

Недавно я засолила огурцы в пакете, на скорую руку согласно инструкций жж. Удовольствия - море, работы на пять минут.

Даже сын понес это гастрономическое чудо в массы американских студентов. Они, правда, разьехались на каникулы, но он нашел огурцы в покинутом холодильнике и засолил - пусть порадуются, когда приедут. Правда, зачем-то налил воды в пакет (не поверил маме), а вместо соли бухнул туда "заменитель соли бессолевой" - сын у меня человек рассеяный. И ничего, студенты приехали, слопали все за милую душу.

Теперь прошу помощи коллективного кулинара.

Други и френды, рукодельные женщины и домовитые мужчины! Накидайте мне быстрых рецептов, так, чтобы на пять минут! После работы ничего не хочу делать капитально, тут главное - побыстрее. Многоходовые комбинации " вчера оттаиваем, сегодня запекаем, завтра помешиваем, а едим на Новый год" у меня плохо получаются. И еще, пусть рецепты будут вами лично опробованы.

Помогите отчаявшейся домохзяйке, плиз!

Comments

[andanton.livejournal.com]

Фета, сметана, листья салата, сладкие перцы разных цветов, большое блюдо. Фету я беру македонскую. Она лучшая. Мешаем фету со сметаной до жидкой густой массы. Это примерно 1:1. Можно туда кинзы или петрушки или чего угодно зеленого. Салат раскладываем по блюду (обычно я беру 2-3 блюда). Перцы нарезаем кольцами и раскладываем по салату. Острым ножом вырезаем обводы, чтобы было удобно брать. Внутрь намешанную замазку. Готово. Гости в восторге, честное слово. Особенно, почему-то, китайцы. Им дико нравится. Но и русские принимают благосклонно.

[experiment8or.livejournal.com]

спасибо, представляю визульно: не совсем понятно, как нарезать перец.
Кружочками, или просто срезать верхушку, чтобы набить туда сметанной массы?

[kisochka-yu.livejournal.com]

1. Креветки -варить 3 минуты, макать в соевый соус с вассаби.
2. Филе тилапии - можно даже не размораживать особо - на сковордку, как блин, с двух сторон - 2 минуты на сторону, готово.
3. Мелкие осьминожки+лук+помидор+трава, что под руку подвернуласт - тушится не более 5 минут, добавить чесноку, если хочется.
4. Отбивные из мяса ( свинья или говядина) - 5 минут тоже. Одновременно можно сварить гречки на гарнир.
5. Холодный ужин - авокадо, любое вареное-копченое мясо, хоть куру от вчера оставшуюся, лист салата, кусок помидора - завернуть в буррито. Ну туда вообще все можно заворачивать.

[experiment8or.livejournal.com]

спасибо, креветки мы варим, но сын не переносит запаха морепродуктов, так что мы это делаем, если он в отьезде
а вот про отбивные: какое именно мясо надо покупать? я сколько ни жарила, подметка получается. Сын любит говядину, а я вообще-то вегетрианка. Но ради ребенка!

[oksani.livejournal.com]

О! Обожаю вассаби и креветки, но никогда не пробовала их совместить. А у меня прям сейчас в холодильнике есть и то и другое! Спасибо

[ant-fugue.livejournal.com]

1. Если у Вас в городе есть Костко, там продают потрясающих запеченых цельных куриц за $5. Не фунт, вся курица. Я перестала готовить курицу за редчайшим исключением вообще. Часть курицы сьесть прямо с птицы пока она теплая, часть нарезать на салаты и брать на работу, из каркаса сделать крутой бульон и суп. Я кормлю этим курем семью неделю раз в месяц, экономлю кучу денег.

2. Если у Вас нет рисоварки, ее надо купить - опять таки, Костко, фирма Арома, стоит $25. Закладываете цельный рис туда (whole grain rice), через час он готов. Можно заложить с утра, поставить программу, рис будет готов к вечеру. Не надо следить и думать, он никгода не пригорит.

3. Покупаете в магазине нарезаный салат, струганую морковь, маленькие помидоры "виноградного" типа. Самое лучшее место для этого Трейдер Джо если у Вас есть - упаковка салата $3, струганая морковь $2, маленькие помидоры $2.25 за большую коробку, хороший дрессинг у них называется Goddess. Хватает на 3-4 салата на всю семью, каждому по миске. Если едите салат ежедневно, берите 2 упаковки салата сразу.

4. Пюре из сладкой картошки (yam) вкуское и намного полезнее, чем из обычной.

5. В Трейдер Джо опять таки дают большой пакет зеленых бобов замороженых прямо из Франции. Их можно очень быстро побросать с оливковым маслом, соевым соусом, и что уж под руку попадется - я кладу trail mix, быстро и вкусно.

[experiment8or.livejournal.com]

спасибо, а вот насчет рисоварки: я покупала в волгрине, так у меня клейстер оттуда выходит. Несьедобно. Надо костковскую попробовать?

Курицей мои мужики уже сыты, им не хоцца! Трейдер Джо у нас нет, так что опишите подробнее, какие должны быть бобы? Это стринг бинс, баттер бинс, кат бинз? Они мороженые и сырые? Мне понравилась идея, бобы у нас любят.

[oksani.livejournal.com]

Курицы в наших широтах так же продают в Kroger и HEB, за те же деньги

Опять таки можно купить не бобы, а едамаме в пакете, и разогреть в микроволновке. Вынуть, посыпать солью, есть.

[letica.livejournal.com]

Из быстрого я люблю "грузинскую яичницу" (называется как-то вроде "кеклико", научила готовить подруга с грузинскими корнями): обжариваете много лука (не меньше крупной головки), затем добавляете помидоры (несколько крупных), немного тушите, добавляете соль, специи (хорошую дозу хмели-сунели), пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), а затем разбалтываете и вливаете несколько яйиц с небольшим количеством воды.
По факту должна получится эдакая яично-овощная пряная каша, где помидоров и зелени больше, чем яиц. Естся ложкой.

[experiment8or.livejournal.com]

это я тоже делаю, один из самых любимых рецептов
только я зелень засыпаю в жидкое яйцо уже на сковородке

[summerjune.livejournal.com]

МЯСО для мясоедов сделать очень просто:
1. на большой сковородке нарезать и обжарить луковицу, можно добавить тертую морковь и порезанный сладкий перец, фунт фарша, залить банкой томатного пюре, положить зелень-специи какие есть в доме, не забыть про соль и пол-чайной ложки сахара (погасить избык томатной кислоты), накрыть крышкой, тушить 40 минут, подать с любым гарниром
2. бифстроганов - нарезать и пожарить луковицу, мясо на стю (или любую не жилистую говядину нарезаную) обжарить помешивая, залить сметаной, добавить соль-специи, тушить 40 минут, подавать с чем угодно, но лучше - с гречневой кашей
3. в казане (или любой толстостенной кастрюле) сбланшировать лук и морковь, говядину, свинину или баранину порезать и обжарить 10 минут помешивая, добавить картошку, перец, петрушки-укропа-чеснока-соль, добавить стакан воды или бульона и тушить под крышкой 50-60 минут

[experiment8or.livejournal.com]

эти мясные рецепты я делаю, но беда в том, что это долго, час и больше, после работы не успеваю подать

[kavolekat.livejournal.com]

Добрый день. Из быстрых блюд за 10-25 мин. можно приготовить яичницы и омлеты всех мастей, с обжаренными овощами или без них, можно добавить фарш/кусочки копченостей.
Из вегетарианского - обжаренные овощи - лук, перец, помидоры, баклажаны, кабачки, тыква, капуста разных видов, все, что в доме есть. И рис вареный добавить.
Овощи можно заранее помыть и крупно порезать - это очень быстро - и в холодильнике 1-2 суток хранить под пленкой. Или замороженные брать. Рис также можно на несколько дней сразу сварить.
Я овощи часто в микроволновке запекаю, с фаршем, заливаю омлетной смесью и сыром сверху посыпаю. Чистой работы - 5 мин. на то, чтобы их помыть и порезать + 15-20 мин. они запекаются.
Плюс всевозможные каши (я в термосе делаю, есть рецепты и для микро), каши с фруктами (бананами, яблоками), ягодами. А также йогурты, творог с йогуртом или сметаной + банан сверху покрошить - это вообще готовить не надо.
Запеканки всевозможные - собрать продукты в форму можно за 5 минут, только пекутся они уже минут 40.

[experiment8or.livejournal.com]

каши у нас не едят, да
овощи я тушу и жарю, но это явно на полтора часа возни - пока помоешь, порежешь, натрешь, оттаеш, обжаришь.. - в выходные готовлю такие длинные рецпеты, но в будни не получается никак.
Заранее я никогда овощи не шинкую: они заветриваются и вообще уже не те. А назавтра, может, у меня не будет сил и желания готовить, или вдруг у семьи появятся другие идеи, так что заранее готовиться у нас плохо получется

[victoria16.livejournal.com]

Вчера попробовала приготовить в мультиварке, наверное, можно и в рисоварке, очень вкусно и просто - маджара:
Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Чечевицу замочить на пару часов, промыть и отварить до полуготовности.
В большую кастрюлю налить растительное масло и обжарить в нем рис (до прозрачности, примерно 5 минут), добавить 2 стакана воды и перемешать. Когда закипит, добавить лук, куркуму, соль (по вкусу), перемешать, дать закипеть еще раз и всыпать чечевицу. Варить на маленьком огне до готовности.
Я в лук при жарке добавила шампиньоны.

[experiment8or.livejournal.com]

спасибо, интересно и экзотично
пойду куплю-ка я рисоварку

[elen123.livejournal.com]

Мое спасение после работы - духовка. В ней готовится хоть и не супербыстро, но с минимальными трудозатратами. Еще я мариную мясо при покупке в емкости на одну готовку и опять же в духовку. Замаринованное мясо долго не портится.

[experiment8or.livejournal.com]

разумно
а как вы мясо маринуете и что вы с ним потом делаете?

[live-rocket.livejournal.com]

Я набрала рецептов у жж юзера rinatlevi : у нее все ОЧЕНЬ быстро и диетично.

[experiment8or.livejournal.com]

спасибо, пойду почитаю ее журнал

[multi-mouse.livejournal.com]

Чтобы готовилось за 5 минут? Или чтобы возиться с продуктами 5 минут, а потом оно готовилось бы какое-то время само по себе? Это принципиальный момент.

[experiment8or.livejournal.com]

поскольку вы хорошо готовите, я с удовольствием у вас поучусь
Мне надо, чтобы ручной возни было как можно меньше. Наверное, можно все это зашвырнуть готовиться само по себе, если быстро вместе покидать ингридиенты

[dion2006.livejournal.com]

А русская водка к огурцам прилагалась? Я , кстати, на старости лет чутка на кулинарии сдвинулся - готовлю. Правда, специализируюсь на варенье. По варенью у меня пятерки

[experiment8or.livejournal.com]

Сашка, стареем мы, вот в чем дело. Даже муж мой стал готовить. Стеротип такой - бабушка стряпает пирожки - не зря существует.
За варенье тебе надо награду, это сложно очень, я не берусь. Да и ни к чему у нас, фрукты свежие круглый год, а также лишний вес и диабет - какое тут варенье?
ПС пьянству бой!

[dianafeigin.livejournal.com]

I keep at home set of veggies that allows to throw in a fast meal.
Mostly I buy veggies/fruit in Costco and some in TJ.

So, the signature salad - tomatoes/cucumbers/bell peppers/avocado/pine nuts or sunflowers seeds/feta or goat cheese, dressing is sunfloer oil + balsamic vinegar

Spinach salad - baby spinach, cranberries (or raisins), bleuberries/rasberries (or straweberries, pear, peach, plum), goat cheese or blue, almonds or other nuts, dressing depends - I buy the ones I like or balsamic home made

Caprese salad - mozarella + basil + tomatoe (basil can be fresh or in pesto)

Minibell peppers can be roasted in the oven with olive oil and salt, just like potatoes.

Costco has great selection of cheeses (cheese plate with fruits and nuts is a meal for me), smoked salmon, bagels, croassons, smoked salmon spread, humus.

They got really nice organic tomato basil soup.

Speaking of soups - I do cream of sweet potato, carrots and butternut squash - again, I buy squash peeled and cut in Costco, boil in small amount of water, mash it and add cream, spices, bring to boil...

Baked potato is another side that does not require too much time - 5 min in microwave and 20 in the oven...

[experiment8or.livejournal.com]

да, в Костко фантазии есть где разгуляться, хотя у нас в семье придеживаются ортоксального салата "огуры-помидоры-укроп". Возьму на вооружение рецепт салата со шпинатом и клюквой, я ела такой у подруги-армянки, это вообще бесподобно. С тех пор хочу повторить.

Сложность в готовке еще прибавляет то, что полуфабрикаты и мучное мы не покупаем вообще, все готовим из исходных продуктов с самого начала.

быстрых рецептов

[goltely.livejournal.com]

вы мне напомнили жену Павича: она в каком-то рассказе писала, что выбирает только те блюда, на приготовление которых уходит столько же времени, сколько на их поедание)))
Мне эта идея очень понравилась и я искала рецепты, но в итоге просто стала есть медленно))

Re: быстрых рецептов

[experiment8or.livejournal.com]

дико смешно!! и я буду так же поступать.
А чья это жена и чем она прославилась?