Скорая кулинарная помощь
Dec. 3rd, 2012 11:48 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
experiment8orЧто надо сделать, чтобы при обжаривании фарш на сковородке не слипался в комки, а оставался рассыпчатым?
Если что, жарю с луком на оливковом масле и всегда говяжий фарш получется комками.
Если что, жарю с луком на оливковом масле и всегда говяжий фарш получется комками.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-12-04 05:20 am (UTC)Чтобы фарш не был комками и оставался рассыпчатым я обжариваю его на 40 гр предварительно растопленного в сковороде маргарина, который быстро быстро перемешиваю в самой сковороде с фаршем (в который уже намешан лук). Потом еще пару раз помешиваю в процессе готовки и получаю рассыпчатый хорошо обжаренный фарш.
Растительные масла не люблю как раз из-за комков...
no subject
Date: 2012-12-04 05:24 am (UTC)Вот я перемешиваю, как автомат, на оливковом, и все равно комки.
no subject
Date: 2012-12-04 05:28 am (UTC)Там главное плюхнуть фарш в сковороду и тут же начать все смешивать быстро-быстро, пока он светлеть и рассыпаться на крупинки не начнет...
no subject
Date: 2012-12-04 05:37 am (UTC)тогда я попробую на сливочном и доложу результат
no subject
Date: 2012-12-04 05:41 am (UTC)