Скорая кулинарная помощь
Dec. 3rd, 2012 11:48 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
experiment8orЧто надо сделать, чтобы при обжаривании фарш на сковородке не слипался в комки, а оставался рассыпчатым?
Если что, жарю с луком на оливковом масле и всегда говяжий фарш получется комками.
Если что, жарю с луком на оливковом масле и всегда говяжий фарш получется комками.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2012-12-04 05:16 am (UTC)Но также интересно, зачем оно вам (не начать ли друг другу тыкать? Мы ж так давно знакомы...) Если макароны по-флотски, так тут проще простого: на последнем этапе макароны замешиваются с обжаренным фаршем, и он там сам собой рассыпается. А если ленивые голубцы, то у меня волшебно тушится все ингредиенты вместе. Я не обжариваю фарш отдельно. Единственный раз, когда я был под впечатлением от рассыпчатого фарша, случился в Бангкоке. Повар намешал мелких красных осьминогов размером в полтора сантиметра в предварительно зажаренный говяжий фарш, и залил все это дело красным перцем. Ой, вкуснятина! Я там чуть не лопнул над этой сковородой. Но, полагаю, это не ваш бизнес.
no subject
Date: 2012-12-04 05:22 am (UTC)а осьминогов я люблю только в аквариуме.
no subject
Date: 2012-12-04 05:30 am (UTC)Вы так и не сказали, зачем оно вам. Интересно же.
no subject
Date: 2012-12-04 05:36 am (UTC)а зачем оно мне - перец фаршированй получается более рассыпчатый, когда ингридиенты смешиваются уже почти готовые
no subject
Date: 2012-12-04 05:43 am (UTC)